SAYFA YÜKLENİYOR
19 yıllık bilgi ve tecrübelerimizle yanınızda yer alıyor, siz işin keyfini çıkarırken biz sizi başarıya götürüyoruz.
1983 yılında Almanya'nın Frankfurt şehrinde doğmuş ve yaşantısına İstanbul’da devam etmiştir. Evli ve dört kız çocuk babası olan Tayfun Bilgili turizm sektörüne 1999 yılında Fethiye'de başlamış ve sonrasında İstanbul ve Bodrum’da sektöre yön veren popüler işletmelerde görev almıştır. Yiyecek-İçecek alanında birçok sertifika ve ödüle sahip olup 2009 yılında ülkemizi Küba’da da temsil etmiştir. Meslek hayatının ilk yıllarında barboy, barmen, garson ve supervisor pozisyonlarında çalışmış olan Tayfun Bilgili kariyerinin ikinci yarısında işletme müdürlüğü, işletmecilik ve genel müdürlük görevleri ile birlikte bir yandan da danışmanlık ve eğitmenlik yapmıştır. Kendi danışmanlık şirketini kuran Tayfun Bilgili F&B danışmanlığı ve eğitmenliği üzerine Türkiye’nin dört bir yanına destek verebilmektedir.
Sizin için yapabileceklerimize bir göz atın.
Hayal ettiğiniz işletmeyi gerçeğe dönüştürüyoruz. Aklınıza gelen parlak fikirleri değerlendirip, yönlendiriyoruz. Projeniz henüz aklınızda parlayan genç bir fikirken yanınızda yer alıp, bu genç fikri, Marka, konsept, mimari tasarım ve uygulama, lokasyon, menü, personel alımları-eğitimleri, ve bunlar gibi gerekli aşamalardan geçirip olgunlaştırıyor ve çalışan bir işletme olarak size teslim ediyoruz.
Ekibinizde yetersizlik ya da eksiklikler farkediyor, sizi tercih eden misafirlerinize karşı mahçup mu oluyorsunuz? Öyleyse düzeltilmesi gereken bir şeyler var. Serviste sorun yaşıyor olabilirsiniz. Ya da ürün standartlarınızda sıkıntılar olabilir. Belki de misafirlerinizin karşılanma ve uğurlanması istediğiniz kadar iyi yapılmıyordur. Yöneticileriniz ekibe karşı aşırı yakın, laubali, ya da aşırı mesafeli, samimiyetsiz davranıyor, işletmenizi yeteri kadar iyi temsil edemiyor olabilirler. Hatta misafirleriniz işletmenize harcama yapmaya gelmelerine rağmen satışlardan memnun olmayabilirsiniz. İşletmenizdeki bu sorunlar için departmana özel verdiğimiz uygulamalı ve etkili eğitimlerle, sizi tercih eden değerli misafirlerinizin, mutlu ve gülerek ayrılmasına büyük oranda katkılar sağlıyoruz.
İşletmeniz yoğun bir şekilde çalışmasına rağmen kârlılıktan memnun değilmisiniz? Ürün fiyatlarını yükseltmek çözüm olmayacaktır. Zayiler, kaçaklar, gereksiz sarfiyatlar devam ettiği sürece tüm çabalarınız, altında kocaman bir delik olan kabı üstten kaseyle doldurmaya çabalamak gibidir. Size özel olarak uyguladığımız maliyet kontrolü sistemi ile tüm bu problemleri çözüyor, kârlılığınızı mucizevi oranda yükseltiyoruz. Reçetelendirme, denetleme ve aylık sayımlar ile sıkıntıların kaynağına iniyoruz. Ayrıca bu sistemle en kârlı ve en az kârlı ürünleri belirleyerek, servis personellerinizin misafirleri yönlendirmelerini sağlıyor, kazancınızı arttırıyoruz.
Çalışanlarınızda verimsizlik, anormal derecede işten ayrılmalar, işini ve işletmesini sevmeme durumları ile karşılaşıyorsanız; işletmenizin iştediğiniz hedef ve sınıflara ulaşması imkansızdır. Misafir memnuniyetlerine de engel olan bu problemlerin sebebi işletmenizin veya işletmelerinizin yanlış sistemler ve anlayışlarla yönetiliyor olmasıdır. Yönetim sisteminizi ve işleyişleri ele alıyor, size özel olarak oluşturduğumuz formüllerle yöneticilerinizi ve sizi yönlendirerek çözüme ulaştırıyoruz.
19 yıllık sektörel bilgi ve tecrübelerimizi size aktarıyoruz. İşletmecilikten ziyade şube satışı odaklı bir markayı, size özel olarak oluşturuyoruz. Pazarlamaya hazır olan markanızın, satışı, hukuksal işlemler ve anlaşma süreçlerinin yönetiminin yanı sıra, konsept, kurumsal kimlik, çalışma şekli planlaması, satış ürünleri belirlenmesi gibi tüm konuları sonuca ulaştırıp bu akıllı yatırımı sizin için çığ gibi büyüyen bir kârlılığa dönüştürüyoruz.
Bizden istediğiniz ya da sizin belirlediğiniz konsept ve menünün gerektirdiği mutfak kurulumunu proje çalışması ile birlikte, ekipman ve malzeme tedariği sağlayarak ürün sunumuna hazır şekilde kuruyoruz. Sektörün en iyi noktalarında önemli görevler almış olan eğitmen aşçılarımızla mutfağınızın en etkili şekilde kurulmasını sağlıyor, mutfak ekibinize gerekli olan eğitimleri etkili bir şekilde aktarıyoruz.
Menünüz doğrumu? size uygun mu? size özel sabit ürünler mi olmalı yoksa geniş yelpazeye sahip dünya mutfağı mı olmalı? Misafirleriniz menüde aynı ürünleri görmekten sıkılmış olabilir hatta yeni tatlara ihtiyaç duydukları için yeni keşiflere yelken açmış olabilirler. Menünüzde küçük bir kaç değişiklikle misafirlerinizin memnuniyetini artırmak mümkün. Faal işletmecilik tecrübelerimiz bize gösterdi ki; misafirlerin yenilik ihtiyaçlarını tatmin etmek için menüler sezonluk olarak kısmi değişiklikler göstermelidir. Koşan ürünler dışında kalan zayıf ürünlerin değişkenlik göstereceği bu hareketler, satışlarda pozitif farklar oluşturarak hem sizi, hem de misafirlerinizi memnun edecek. Satışlarınızı ve menünüzü inceleyerek bölge yapısı veişletme konseptinize uygun olacak menü varyasyonlarını uyguluyor, mutfak ekibine yeni ürünler için gerekli eğitimleri profesyonel şeflerimiz ile veriyoruz.
Mutfak kurulumunda olduğu gibi bar kurulumunda da proje çalışması yaparak, gerekli olan malzeme ve ekipmanların tedariğini uygun fiyatlara sağlıyor, profesyonel barista eğitmenlerimizle ekibinize gerekli olan eğitim ve bilgileri etkili şekilde aktarıyoruz.
Doğru bir imajla öne çıkın. Sektörde görünen yüzünüzü akıllarda yer edecek şekilde tasarlıyor ve sizi en doğru şekilde temsil etmesini sağlıyoruz.
Potansiyelinizi artırın. İşletmenizin, ürünlerinizin ve hizmetlerinizin potansiyel misafir kitlelerine etkili bir şekilde tanıtılmasını sağlayarak iş hacminizi genişletiyoruz.
Sunduğunuz ürünleri en çekici haliyle fotoğraflıyoruz. Menü, reklam, sosyal medya veya katolog içerikleri gibi bir çok alanda kullanılmak üzere, ürünlerinizin konsept çekimlerini profesyonel fotoğraf sanatçılarımızla gerçekleştiriyoruz.
Fikirler ve projeleri hem estetik, hem fonksiyonel açıdan değerlendirip restorancılık mimarisinde uzman mimarlarımızla farklı ve akılda kalıcı tasarımlar ortaya çıkarıyor, konseptinizi oluşturuyoruz.
Kendinizi müşteri gözünden görün. Kalitenizi, standartlarınızı, hizmetinizi ve daha bir çok konuyu müşteri gözünden değerlendiriyoruz. Uyguladığımız gizli müşteri ziyaretleri ile işletmenizi ve hizmetlerinizi puanlıyor, gerekli notlar ve önlem tavsiyeleri ile size raporluyoruz.
Hala karar veremediniz mi? Öyleyse referanslarımıza bir göz atın.